為全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，切實(shí)保障廣大師生員工的飲食安全，飲食服務(wù)中心在后勤保障部的大力支持下，成功舉辦了2023年度食品安全衛(wèi)生知識(shí)專題培訓(xùn)會(huì)。中心管理層、各食堂（餐廳）負(fù)責(zé)人、關(guān)鍵崗位從業(yè)人員及新入職員工等近百人參加了本次培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)特邀屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管科資深專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)授課。專家結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)，以及近年來(lái)高校餐飲領(lǐng)域的典型案例，系統(tǒng)講解了食品安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋食品原料采購(gòu)索證索票、倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)范、加工制作過(guò)程控制、餐具清洗消毒、食品留樣制度、從業(yè)人員健康管理以及預(yù)防食物中毒等多個(gè)方面，內(nèi)容詳實(shí)，重點(diǎn)突出。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，“安全”是餐飲服務(wù)的生命線和底線。飲食服務(wù)中心主任在動(dòng)員講話中指出，全體餐飲服務(wù)人員必須時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，將所學(xué)知識(shí)內(nèi)化于心、外化于行，落實(shí)到日常工作的每一個(gè)細(xì)節(jié)中。要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全操作規(guī)范，建立健全長(zhǎng)效管理機(jī)制，杜絕任何安全隱患。

理論講解結(jié)束后，培訓(xùn)還設(shè)置了現(xiàn)場(chǎng)答疑與考核環(huán)節(jié)。參訓(xùn)人員就工作中遇到的實(shí)際問(wèn)題與專家進(jìn)行了深入交流，并通過(guò)書(shū)面測(cè)試鞏固了學(xué)習(xí)成果。大家紛紛表示，此次培訓(xùn)具有很強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性，不僅加深了對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，也掌握了更多規(guī)范操作和風(fēng)險(xiǎn)防控的專業(yè)知識(shí)。

據(jù)悉，飲食服務(wù)中心將持續(xù)強(qiáng)化食品安全培訓(xùn)與監(jiān)督檢查的常態(tài)化機(jī)制，定期開(kāi)展專項(xiàng)檢查與應(yīng)急演練，不斷提升餐飲隊(duì)伍的專業(yè)素養(yǎng)和應(yīng)急處理能力，致力于為廣大師生提供更加安全、健康、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，全力守護(hù)“舌尖上的安全”。